Mnogi već znaju da je burek u balkanske zemlje došao iz Turske, još u vreme Otomanskog carstva. Stigao i postao omiljeno jelo koje najčešće jedemo za doručak. U raznim krajevima našeg podneblja dobio je razne oblike i verzije, ali je naravno osnova uvek ista. Kada smo kod kuće, u pekari veoma često biramo upravo burek, i isto tako vrlo često žalimo za njim kada tamo nismo. Pa kako onda do bureka kad smo u tuđini? Jednostavno! Potrebno je malo debelih kora, luk, mleveno meso, rerna i oko sat slobodnog vremena. U inostranstvu kore nije teško naći (filo pastry sheets) i najbolje su uglavnom one koje dolaze iz Grčke… a najsigurnije je da ih u samouslugama poražite u zamrzvaču, pored ostalog smrznutog testa.

Sastojci:
500 gr debelih kora
800 gr mlevenog mesa
600 gr crnog luka
300 ml kisele vode
50 ml ulja
so, biber

Priprema:
Iseckajte crni luk i propržite ga na ulju. Dodajte mleveno meso, so i biber pa sve lepo izdinstajte. U zasebnoj posudi izmešajte ulje i kiselu vodu.

Pleh prvo dobro premažite uljem i obložite sa dve kore, poprskajte smesom od ulja i vode, a zatim preko kora rasporedite meso. Iscepkajte nove dve kore i njima započnite novi sloj. Ređajte kore poprskane mešavinom ulja i vode i meso, dok ne potrošite svu smesu i dok vam ne ostanu poslednje dve kore kojima lepo prekrijete ostatak bureka. Kad burek lepo “ušuškate” premažite gornje kore sa ostatkom vode i ulja. Pleh stavite u zagrejanu pećnicu na 200 stepeni i pecite oko 45 minuta. Burek je gotov kad gornja kora dobro porumeni i postane hrskava.

Obavezno poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.