Još jedno večno jelo iz naše kuhinje je teleća ili juneća čorba. Na Balkanskom poluostrvu se sprema na razne načine i svaka je ukusna na svoj način.

Ova verzija je veoma jednostavna i ne zahteva puno kulinarskih “vratolomija”. Od sastojaka vam je potrebno:

Način pripreme je veoma jednostavan. Najpre ispecite luk na teflonu ili ringli. Zatim ga zajedno sa koskama, celim korenom peršuna i iseckanom šargarepom ubacite u dubrlju šerpu ili lonac. Dodajte so, biber i suvi biljni začin po ukusu i nalijte vodu. Stavite šerpu na šporet i na tihoj vatri krčkajte čorbu oko dva sata, povremeno mešajući i po potrebi dodajući vode.

Kada je čorba skoro gotova, sklonite je sa šporeta i izvadite luk, koren peršuna i koske, a šerpu vratite na ringlu da se kuva i dalje.

U posebnom sudu umutite brašno i jaja a zatim, preko viljuške polako sipajte umućenu smesu u čorbu. Dodajte peršun i ostavite još nekoliko minuta na tihoj vatri.

U čorbu se naknadno može dodati malo sirćeta ili sok od limuna, pavlaka ili kašika kajmaka… i naravno lepo parče hleba.