Jedno od omiljenih kulinarskih “klasika” na prostorima Balkana ili Istočne Evrope jeste gulaš. Ne postoji gurman, kulinar ili pak restoran domaće kuhinje koji neće postaviti gulaš na poziciju koja mu dolikuje.

Umeće pravljenja gulaša je nešto čime se svi, ranije pomenuti, diče dok je recept u suštini veoma jednostavan. Malo strpljenja, nekoliko sastojaka i naravno, dobro parče mesa je sve što je zapravo potrebno za ovo popularno jelo:

Prekriti uljem dno posude u kojem će se gulaš kuvati, propržiti luk dok ne zastakli, a zatim dodati vodu i krčkati dvadesetak minuta. Nakon toga, dodati alevu papriku i junetinu isečenu na kocke i preliti vodom toliko da prekrije meso. Dobro promešati i ostaviti da se krčka na tihoj vatri oko dva sata. Povremeno promešati i doliti vode. Nakon dva sata, dodati so, biber, suvi biljni začin, šećer, ljutu pariku i pire od paradajza. Kuvati još 30-45 minuta, a zatim dodati crveno vino i ostaviti da se polako kuva još 15-30 minuta. Tajna sočnog i ukunog gulaša je upravo u dugom kuvanju.

Gulaš je najbolje servirati uz pire krompir, pastu ili njoke… i čašu crvenog vina ili hladnog piva.