Gastro kutak

Umetnost spremanja gulaša

Jedno od omiljenih kulinarskih “klasika” na prostorima Balkana ili Istočne Evrope jeste gulaš. Ne postoji gurman, kulinar ili pak restoran domaće kuhinje koji neće postaviti gulaš na poziciju koja mu dolikuje.

Sasvim jednostavno jelo: Gulaš

Umeće pravljenja gulaša je nešto čime se svi, ranije pomenuti, diče dok je recept u suštini veoma jednostavan. Malo strpljenja, nekoliko sastojaka i naravno, dobro parče mesa je sve što je zapravo potrebno za ovo popularno jelo:

  • 1,5 kg junetine
  • 1,5 kg crnog luka
  • 3-4 lista lovora
  • 500 ml paradajz pirea
  • 2 kašičice suvog biljnog začina ili kocka za supu od povrća
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica šećera
  • 2 kašike slatke aleve paprike
  • 2 dl crvenog vina
  • biber i ljuta tucana paprika po ukusu
  • ulje
  • voda

Prekriti uljem dno posude u kojem će se gulaš kuvati, propržiti luk dok ne zastakli, a zatim dodati vodu i krčkati dvadesetak minuta. Nakon toga, dodati alevu papriku i junetinu isečenu na kocke i preliti vodom toliko da prekrije meso. Dobro promešati i ostaviti da se krčka na tihoj vatri oko dva sata. Povremeno promešati i doliti vode. Nakon dva sata, dodati so, biber, suvi biljni začin, šećer, ljutu pariku i pire od paradajza. Kuvati još 30-45 minuta, a zatim dodati crveno vino i ostaviti da se polako kuva još 15-30 minuta. Tajna sočnog i ukunog gulaša je upravo u dugom kuvanju.

Gulaš je najbolje servirati uz pire krompir, pastu ili njoke… i čašu crvenog vina ili hladnog piva.

Categories: Gastro kutak, Lifestyle

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.